Soggiornando a Lolita B and B vi consiglieremo le migliori specialitá catalane da provare, nei migliori posti locali, a dei prezzi accessibili per tutti.

Degustare tapas e molto altro a Barcellona!

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Tapas, piatti tipici e dessert della Catalogna!

Il nostro B&B, situato al centro di Barcelona, oltre ad offrire prezzi economici e un’ottima colazione, si impegna a raccontare e valorizzare la cultura e le tradizioni locali, per aiutare i nostri ospiti a vivere un’esperienza quanto piu’ completa e autentica possibile.

La cucina e’ sempre stata un elemento importante nella cultura catalana, per questo vorremmo parlarvene in questo articolo, in quanto parte della storia e dell’identita’ culturale della catalogna, e dunque anche di Barcelona.

La cucina catalana è fatta di ingredienti freschi tipici della cucina mediterranea, ed è molto apprezzata per la sua caratteristica di valorizzare i  piatti semplici della cucina di tutti i giorni.

In questo articolo vogliamo presentarvi i piatti tipici catalani, e vi daremo alcuni suggerimenti su dove provarli.

Partiamo dagli antipasti!

Tapas tapas tapas

PA AMB TOMAQUET (Pane e pomodoro)

Del semplice pane sfregato con pomodoro e condito con olio e sale, qualche volta anche aglio.

Si prepara con un ottimo pane rustico o con il cosiddetto pa de coca o de cristal, ovvero un pane sottile e croccante con pochissima mollica.

Viene consumato come tapas o servito insieme ad altre tapas, ideale per accompagnare formaggi o affettati.

Potrete trovare il pan con tomate praticamente ovunque, ma vi suggeriamo di provarlo da Cal Pep (Plaça de les Olles 8) o al Bar del Pla (Carrer Montcada 2, 08003). Entrambe a circa 30 minuti a piedi dal nostro bed and breakfast, o fácilmente raggiungibili con la metro, línea L4.

JAMÓN IBÉRICO

Non potete ordinare delle tapas senza provare il Jamon Iberico!

Facciamo una piccola premessa: In Spagna ci sono principalmente due razze di suini, la serrano e la iberica (anche conosciuta come pata negra). Il prosciutto serrano proviene da suini ben selezionati, però la sua alimentazione è a base di mangime di cereali e vengono cresciuti quasi sempre in cattività. Ciò fa si che il prosciutto serrano abbia delle caratteristiche di qualità inferiori rispetto all’ibérico.

il prosciutto ibérico è tale quando proviene da una razza particolare di suino, è stato nutrito in un certo modo ed è stato sottoposto ad un trattamento lungo ed attento. Questo fa del Jamon Iberico un prosciutto pregiato e qualitativamente migliore del prosciutto serrano.

Vi capitera’, inoltre, di trovare il termine bellota sulle etichette di alcuni Jamon, questo indica che il maiale è stato alimentato a ghiande, esclusivamente o no (la percentuale prima della parola bellota indica la proporzione). L’ideale, potendo scegliere, è un jamón ibérico 100% bellota.

Vi suggeriamo di provarlo presso Reserva Ibérica (Rambla de Catalunya, 61, 08007 Barcelona) a soli 10 minuti a piedi dal nostro B&B, oppure da Andreu xarcuteria (Carrer Giralt d’en Pellisser 24) metro Jaume I, linea gialla L4.

LA BOMBA

Il nome la dice lunga!

Si tratta di una polpetta fritta, ripiena di pure’ di patate e carne macinata, impanata e ricoperta di una salsa brava a base di cipolla e paprika, e dalla salsa alioli, a base di olio e aglio, insomma una bomba di nome e di fatto!

Si dice che la bomba sia stata inventata nel quartiere della Barceloneta, e dunque non possiamo che proporvi un locale situato nello stesso quartiere, e per di piu’, nel luogo dove si dice sia stata inventata la ricetta: La Cova Fumada (Carrer del Baluart 56).

Per pochi euro potrete gustare questa delizia, nello storico stabilimento dall’ambiente accogliente e familiare.

Vi proponiamo, inoltre, la Bombeta (Carrer de la Maquinista 3). Entrambi sono raggiungibili con la metro, la linea gialla L4, fermata Barceloneta.

ESCALIVADA

Anche questa e`una delle tapas piu’ conosciute della catalogna, anche qui la semplicita’ fa da padrona.  La parola escalivada e’ un termine catalano e significa “cucinato nelle ceneri”. Si tratta di un misto di melanzane, peperoni e talvolta cipolle, grigliate sul fuoco e condite con olio d’oliva, sale e pepe. Vi sono diverse varianti, a volte  e’ accompagnata da acciughe o pane tostato.

Potete provarla a la Flauta (Carrer d’Aribau 23), a soli 5 minuti dal nostro bed and breakfast.

Vi suggeriamo anche il Velodromo (Carrer de Muntaner 213), anche questo al centro di Barcelona, a 10 minuti a piedi dal B&B.

I Piatti tipici

CALÇOTS

Ancora una volta la chiave e’ la semplicita’. I calçots sono cipolle local (simili al porro) cucinate alla brace e sempre servite insieme ad un’ottima salsa romesco, fatta con pomodoro, nyores (piccoli peperoni rossi secchi), aglio, pangrattato, mandorle grigliate e altri ingredienti segreti che cambiano in base alle varianti. Questa popolare specialità stagionale viene avvolta in carta di giornale dopo la cottura, per mantenerne il cuore tenero, e poi immersa nella salsa. In molti ristoranti viene fornito un bavaglino per mangiarla, perche’ mangiarla senza sporcarsi e’praticamente impossibile!  La mangiata, inoltre, viene generosamente accompagnata con abbondante vino rosso bevuto direttamente da un porrón, praticamente una caraffa col becco.

la stagione dei calçots va generalmente da fine dicembre a fine marzo e vi consigliamo di provarla al Restaurant Carmen (Carrer de Valladolid 44), raggiungibile con la metro, linea rossa L1 e blu L5,  o a 30 minuti a piedi dal B&B se volete fare una passeggiata.

Proponiamo anche il Can Xurrades (Carrer de Casanova 212), conosciuto per i suoi calçots provenienti direttamente dall’orto di Valls, e distante 9 minuti a piedi da Lolita B and B.

BOTIFARRA AMB MONGETES

Se avete bisogno di rimettervi in forze dopo le lunghe passeggiate e le visite per la citta’, questo e’ il piatto che fa per voi! la butifarra e’ una tipica salsiccia catalana e Le mongetes sono fagioli Bianchi. Vengono inizialmente cucinati separatamente e solo alla fine si mischiano perché i fagioli prendano il sapore del grasso.

Se state passeggiando sulla Rambla, fermatevi al Restaurant Romesco (Carrer Sant Pau 28), raggiungibile anche in metro, linea verde L3, fermata Liceu.

Se invece vi trovate nei pressi del mercato di Sant Antoni, vi suggeriamo il ristorante Can Vilaro (Carrer del Comte Borrell 61), anche raggiungibile in metro, linea viola L2, fermata Sant Antoni.

FIDEUÁ

Si puo’ definiré la fideuá come un’alternativa alla paella. La ricetta, infatti, rimane sostanzialmente la stessa, ma il riso viene sosituito da degli spaghettini corti, i cosiddetti fideos. Spesso sono accompagnati da salsa alioli e limone.

Anche qui abbiamo diverse varianti del piatto: con calamari e gamberi, con carne (pollo o coniglio) o misto (il cosiddetto mar i muntanya).

Suggerimenti: La Mar Salada (Passeig de Joan de Borbó 58-59) metro linea gialla L4, fermata Barceloneta.

Xiringuito Escribá (Av.del Litoral 62), metro linea gialla L4, fermata Ciutadella-Vila Olímpica. La migliore opzione se volete la vista mare!

I DESSERT TRADIZIONALI

CREMA CATALANA

E’ senza dubbio il dessert catalano per eccellenza. La crema catalana e’ molto simile al  crème brûlée francese ed e’ fatta con latte, tuorli d’uovo, zucchero, un po’ di scorza di limone e arancia, e cannella.

Se state passeggiando nei pressi della Cattedrale di Barcelona, concedetevi una pausa al Cafe Granja viader  (Carrer Xucla 4-6), un Caffè d’altri tempi da sempre punto di riferimento per i dolci catalani.

A due passi da placa Catalunya, e a 20 minuti a piedi dal nostro B&B, trovate invece il Julivert meu (Carrer del Bonsuccés 7), molto conosciuto per la sua ubicazione ma anche per la sua buonissima crema catalana.

MEL I MATÓ

Per gli amanti del formaggio suggeriamo il mel i mató, anche questo un dolce tipico della Catalogna.  Il mel i mato’ e’ fatto di ricotta ricoperta di miele e decorata con noci.

Passeggiando per il quartiere gotico, anche questo non molto lontano dal nostro bed and breakfast, potete gustare il mel i mato’ presso El cercle (Carrer dels Arcs 5), metro linea gialla L4, fermata Jaume I.

Come alternativa, vi suggeriamo il Segons mercat (Carrer de Balboa 16), metro Barceloneta linea gialla L4.

COCA

La coca puo’ essere dolce o salata, ma quella dolce è probabilmente la più apprezzata e consumata in Catalogna. Se entrate infatti in una qualsiasi pasticceria ne troverete di vari tipi, la più famosa è quella di San Juan, che si festeggia il 24 di giugno. Si tratta di pane zuccherato, di diverse forme, che può essere ripieno di crema, guarnito con frutta candita e zucchero glassato.

Se vi state incamminando verso la Casa Mila’, vale la pena fare una pausa alla forneria Turris (Carrer Gran de Gracia 34), uno dei panifici più conosciuti della città.

Un’altra pasticceria storica è l’Escribá (Gran Via de les Corts Catalanes 546, metro rossa L1 fermata Urgell), dove i dolci si fanno ancora secondo le ricette originali.

Chiudiamo questo articolo con una citazione di Virginia Wolf che ci sembra piu appropriata che mai: “Un uomo non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene”.

Vi ringraziamo per aver letto il nostro articolo, e come sempre vi invitiamo a commentare ed inviarci i vostri suggerimenti.

Vi aspettiamo a Lolita B and B.

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